다들 아시다시피 가을은 무 수확철이죠. 가을무는 특히 단단하게 영글어서 김치용으로 쓰기 좋다 합니다. 요즘 무가 많이 나와서 그런지 엄청 커다랗고 무거운 무 값도 1천 원대로 판매하고 있더라고요. 그럼 제철 맞은 무로 깍두기 담그는 방법을 알려드릴게요. 좋은 무 고르는 방법 무청이 있는 부분이 싱싱함 무 표면이 매끈하고 흠이 없음 무의 연두색 부분이 선명함 무를 들었을 때 크기에 비해 무거워야 함 이점을 유의해서 무를 골라야 바람이 들지 않은(속이 비어 있지 않은) 싱싱한 무를 고를 수 있습니다. 깍두기 담그기 재료 준비 무, 소금(천일염), 고춧가루, 액젓(까나리, 멸치), 마늘, 생강, 설탕 또는 올리고당, 풀(찹쌀, 밀가루) 등 깍두기 담그기 저는 커다란 무 2개를 사용해서 깍두기를 담았습니다. 평..
