밥무라

올해는 날씨가 덥다 보니 식품 관련 사건 사고가 많았어요. 특히 이번 여름은 음식 관련 사고뿐만 아니라 위생 관련 문제들도 많았죠. 안 그래도 힘든 시기에 일부 양심 없는 사람들 때문에 열심히 일하시는 자영업자 분들께도 피해가 가는 것 같습니다. 저는 코시국 이후 웬만한 음식은 모두 집에서 만들어 먹는 편입니다. 지난번 알토란 사태 족발 레시피를 포스팅했었는데, 이번에 알토란에서 또 사태 족발 레시피가 나온 걸 보고 오랜만에 족발을 만들었어요. 이번에 나온 레시피는 지난번 사태족발 레시피와는 조리법이 다른 누린내 제로, 알토란 사태족발 만들기입니다. 재료 준비 : 껍질 붙은 사태 2.5kg, 된장, 소주, 맛술, 진간장, 국간장, 흑설탕, 쌀조청, 생강, 청주, 커피, 월계수 잎, 통후추 껍질의 털을 제..

다들 아시다시피 가을은 무 수확철이죠. 가을무는 특히 단단하게 영글어서 김치용으로 쓰기 좋다 합니다. 요즘 무가 많이 나와서 그런지 엄청 커다랗고 무거운 무 값도 1천 원대로 판매하고 있더라고요. 그럼 제철 맞은 무로 깍두기 담그는 방법을 알려드릴게요. 좋은 무 고르는 방법 무청이 있는 부분이 싱싱함 무 표면이 매끈하고 흠이 없음 무의 연두색 부분이 선명함 무를 들었을 때 크기에 비해 무거워야 함 이점을 유의해서 무를 골라야 바람이 들지 않은(속이 비어 있지 않은) 싱싱한 무를 고를 수 있습니다. 깍두기 담그기 재료 준비 무, 소금(천일염), 고춧가루, 액젓(까나리, 멸치), 마늘, 생강, 설탕 또는 올리고당, 풀(찹쌀, 밀가루) 등 깍두기 담그기 저는 커다란 무 2개를 사용해서 깍두기를 담았습니다. 평..

갑자기 날씨가 쌀쌀해지면서 목이 칼칼할 정도로 날이 건조해졌습니다. 목 건강을 위해 평소 차를 많이 마시는데요. 그중에서도 목에 좋다는 생강청을 만들어 봤습니다. 생강청 만드는 법 어려울 줄 알았는데, 생각보다 정말 간단하게 만들 수 있으니 집에서 한 번 만들어 보시는 것을 추천드립니다. 저는 생강을 좋아하지 않는 편인데 그 이유는 뭔가 생강이 입에 들어와 씹히는게 싫더라고요. 하지만 제가 만드는 방법으로 만들면 생강을 하나도 남김없이 사용해서 버리는 거 없이 활용할 수 있어 더 좋습니다. 생강청을 먹을 때도 입에 걸리는 것 없이 먹을 수 있어서 더 편하고 깔끔하게 먹을 수 있어요. 생강청 만들기 위한 준비물 생강, 설탕, 면보, 생강청 담을 병, 냄비 등 생강청 만드는법 생강을 깨끗이 씻어서 껍질을 제..

오늘은 2021년 마지막 복날인 말복입니다. 우리나라는 복날에 보양식을 챙겨 먹는 문화가 있어요. 복날은 여름 중 가장 무더운 복날인 초복, 중복, 말복에 보양식을 챙겨 먹는 풍습으로 몸을 보신할 수 있는 영양식을 챙겨 먹어서 더위를 이겨내자는 의미를 가지고 있습니다. 2021년 초복 7월 11일 2021년 중복 7월 21일 2021년 말복 8월 10일 복날 음식으로는 삼계탕, 장어, 추어탕, 육개장, 민어, 전복죽, 어죽, 팥죽, 수박, 참외, 콩국수, 메밀면 등이 있어요. 요즘은 복날에 삼계탕, 치킨 등으로 간편하게 복날 음식을 챙겨 먹죠. 2021년 말복 맞이 음식으로 뭘 해 먹을까 생각하다가 감자가 크고 싱싱해서 닭볶음탕으로 결정! 주재료 - 닭 볶음탕용 1,200g, 감자 큰 거 2개, 양파 반..

지난번 맛남의 광장 토마토 구입 포스팅을 했었죠. 2021.05.14 - [분류 전체보기] - 맛남의 광장 라이브쇼핑 : 정읍 토마토 3kg 구입 후기 맛남의 광장 라이브쇼핑 : 정읍 토마토 3kg 구입 후기 요즘 맛남의 광장 프로그램을 즐겨보는데 네이버 메인에 맛남의 광장 라이브 쇼핑이 딱 뜨는 거예요 과연 이번 농수산물은 뭘까 궁금해서 봤어요~ 라이브 쇼핑의 주인공은 바로 토마토!! 토마토 bammu.tistory.com 케첩은 사먹기만 하다가 맛남의광장 백종원 케첩만들기를 보고 처음으로 케첩을 만들었어요. 2021.06.10 - [레시피] - 맛남의 광장 : 정읍 토마토 케첩 레시피 백종원 케첩 만들기 맛남의 광장 : 정읍 토마토 케첩 레시피 백종원 케첩 만들기 작년은 토마토 값이 좀 비쌌는데, 올..

원주의 진미양념치킨 들어보셨나요? 강원도 원주의 유명한 치킨집 진미통닭에서 판매하는 양념 치킨인데 강원도 원주에 가면 꼭 사 먹어야 하는 치킨이라고 해요. 이마트의 피코크 X 고수의 맛집 콜라보로 원주 진미양념치킨이 레토르트로 나와서 원주에 가지 않고도 원주 진미통닭을 사 먹을 수 있게 되었습니다. 코시국이 장기화되면서 바깥 음식을 최대한 줄이고 가능한 집에서 만들어 먹으려고 하고 있어요. 근데 치킨은 아무리 에어프라이어로 만들어봐도 그 맛이 안 나더라고요. 기름에 풍덩 담가서 튀긴 맛이 그리울 때마다 냉동 치킨 윙이나 봉 같은 제품을 구매해 에어프라이어에 데워 먹었어요. 근데 요 며칠간 양념치킨이 너무 먹고 싶은 거예요. 그러다가 이마트몰에서 발견한 원주 진미양념치킨! 치킨 대신 사 먹던 냉동 텐더나 ..

날씨가 더워지면서 주로 시원한 음식을 만들어먹다가 비가 오면서 살짝 서늘해진 날씨에 뜨끈한 순댓국이 먹고 싶어 져서 노브랜드 찰진순대와 비비고 사골곰탕으로 간단하게 순대국을 만들었습니다. 노브랜드 찰진순대 이마트몰에서 3,980원에 구매했습니다. 진공 포장된 순대가 2팩이 들어있어요. * 찰진순대 조리방법 -찜기 : 물이 끓은 후, 내용물을 약불에 약 10~15분 정도 찐 후 드십시오. -끓는 물 : 봉지채 끓은 물에 넣고 약 10분 정도 데운 후 드십시오. -전자레인지 (700W 기준) : 봉지 개봉 후 6~8분 정도 데운 후 드십시오. 찰진순대 1팩의 칼로리는 500g에 850칼로리입니다. 재료 준비 (3~4인분) 비비고 사골곰탕 500g 2개, 노브랜드 찰진순대 1개, 대파, 부추, 후추 비비고 사..

지난 회차 티빙 스프링캠프에서 신미팀(안재현, 강호동, 이수근)에서 파를 활용한 짜파게티 일명 파파게티, 신미팀에서는 쭈파게티라 부르는 파가 많이 들어간 짜파게티를 선보였어요. 스프링캠프 마지막 여행을 보다가 강호동 쭈파게티, 파파게티라고도 하죠. 스프링캠프 보고 파를 넣은 짜파게티가 너무 맛있어 보여서 따라 만들어봤습니다. 오랜만에 티빙 신서유기에서 새로운 프로그램인 스프링캠프가 방영되었어요. 오랜만에 신서유기 멤버들이 나오는 프로그램이 나와서 좋았는데, 스프링캠프로 그리웠던 원년멤버 안재현 님의 복귀까지! 스프링캠프는 이름 그대로 신서유기 멤버들이 팀을 나눠 캠핑을 하는 모습을 그린 프로그램 입니다. 코시국이 장기화되면서 거리두기로 사람이 많이 모이는 곳을 꺼리게 되다 보니 캠핑, 차박이 새로운 트렌..

이번 여름은 맛있는 토마토가 저렴한 데다 많이 나와서 너무 좋아요. 지난번 맛남의 광장 라이브 쇼핑에서 구매한 정읍 토마토로 만든 라따뚜이 레시피를 이제야 포스팅하네요. 맛남의 광장 라이브 쇼핑 구매 이후 종종 라이브 쇼핑으로 싱싱한 채소들을 자주 구입하는데 가격도 저렴한데, 빠르게 신선한 제철 채소들을 택배로 받을 수 있어 좋아요. 2021.05.14 - [분류 전체보기] - 맛남의 광장 라이브 쇼핑 : 정읍 토마토 3kg 구입 후기 맛남의 광장 라이브쇼핑 : 정읍 토마토 3kg 구입 후기 요즘 맛남의 광장 프로그램을 즐겨보는데 네이버 메인에 맛남의 광장 라이브 쇼핑이 딱 뜨는 거예요 과연 이번 농수산물은 뭘까 궁금해서 봤어요~ 라이브 쇼핑의 주인공은 바로 토마토!! 토마토 bammu.tistory.c..

맛남의 광장 정읍 토마토케첩 레시피를 따라 수제 케첩을 만들어 봤었는데요~ 2021.06.10 - [레시피] - 맛남의 광장 : 정읍 토마토 케첩 레시피 백종원 케첩 만들기 맛남의 광장 : 정읍 토마토 케첩 레시피 백종원 케첩 만들기 작년은 토마토 값이 좀 비쌌는데, 올해는 토마토가 많이 나오고 또 저렴해져서 자주 사 먹어요 🍅 맛남의 광장 라이브 쇼핑에서 토마토를 판매한다는 알림이 떠서 토마토 한 글자만 보고 고민 bammu.tistory.com 생각보다 케첩이 묽은 편이라 요리로 활용해보면 어떨까 싶어서 백종원 케첩 레시피로 만든 수제 케첩으로 나폴리탄을 만들어봤습니다! 원래 파스타의 고장 이탈리아에서는 진짜 토마토나 토마토 퓨레를 이용하여 토마토 스파게티를 만드는데요. 이것이 일본으로 들어오면서 일..