지난번 맛남의 광장 토마토 구입 포스팅을 했었죠.
2021.05.14 - [분류 전체보기] - 맛남의 광장 라이브쇼핑 : 정읍 토마토 3kg 구입 후기
맛남의 광장 라이브쇼핑 : 정읍 토마토 3kg 구입 후기
요즘 맛남의 광장 프로그램을 즐겨보는데 네이버 메인에 맛남의 광장 라이브 쇼핑이 딱 뜨는 거예요 과연 이번 농수산물은 뭘까 궁금해서 봤어요~ 라이브 쇼핑의 주인공은 바로 토마토!! 토마토
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케첩은 사먹기만 하다가 맛남의광장 백종원 케첩만들기를 보고 처음으로 케첩을 만들었어요.
2021.06.10 - [레시피] - 맛남의 광장 : 정읍 토마토 케첩 레시피 백종원 케첩 만들기
맛남의 광장 : 정읍 토마토 케첩 레시피 백종원 케첩 만들기
작년은 토마토 값이 좀 비쌌는데, 올해는 토마토가 많이 나오고 또 저렴해져서 자주 사 먹어요 🍅 맛남의 광장 라이브 쇼핑에서 토마토를 판매한다는 알림이 떠서 토마토 한 글자만 보고 고민
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근데 케찹이 생각했던 질감이 아니다보니 조금 생소하기도 하고 그냥 바로 요리로 만들어먹자 싶어서 그날 바로 나폴리탄을 만들어 먹었어요. 맛남의 광장 수제 케첩으로 나폴리탄 만들어 먹으니 신선하고 상큼한 맛이 아주 좋았어요.
2021.06.11 - [레시피] - 맛남의 광장 토마토 케첩 요리 : 수제 케첩 나폴리탄
맛남의 광장 토마토 케첩 요리 : 수제 케첩 나폴리탄
맛남의 광장 정읍 토마토케첩 레시피를 따라 수제 케첩을 만들어 봤었는데요~ 2021.06.10 - [레시피] - 맛남의 광장 : 정읍 토마토 케첩 레시피 백종원 케첩 만들기 맛남의 광장 : 정읍 토마토 케첩
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그런데 일반적으로 판매하는 시판 케첩은 유통기한이 적혀있지만, 직접만든 수제케첩의 유통기한은 일주일 정도라네요. 보관 상태에 따라 다르겠지만 백종원님이 케첩 레시피와 함께 알려주신 기간은 일주일정도였어요. 열심히 정성들여 만든 건강한 수제케첩인데 맛있을때 다 먹어야죠! 케첩에 다른 첨가물이 하나도 안들어갔으니 비건 요리로 만들 수 있겠다싶어서 만든 비건 라따뚜이입니다. 비건 요리라 다이어트 요리로도 정말 좋아요.
라따뚜이 뜻
라따뚜이(ratatouille)는 '음식을 가볍게 섞다, 휘젓다(to toss or to stir up)'의 뜻을 가진 프로방스의 방언 라타톨라(ratatolha), 프랑스어 투이예(touiller)에서 비롯된 말이다. 다양한 채소를 잘 섞어 만드는 조리법을 표현한 말이다. (출처 네이버 지식백과)
라따뚜이는 프랑스 프로방스 지역의 대표 요리로 가지, 호박, 피망, 토마토 등에 허브와 올리브 오일을 넣고 뭉근히 끓여 만든 채소 스튜입니다.
라따뚜이 재료
토마토, 가지, 애호박, 파프리카, 양파, 피망
팬에 올리브유를 조금 넣고 양파를 볶아줍니다. 소금도 조금 넣어요.
양파가 살짝 노릇하게 볶아졌으면 토마토를 넣고 볶아줍니다. 토마토 슬라이스를 하고 난 윗부분이나 밑동을 깍뚝썰어주세요.
토마토 다음으로 가지, 애호박을 넣고 볶아줘요.
채소 스튜가 거의 다 익었다 싶으면 파프리카와 피망을 넣고 익혀줍니다.
전날 만든 맛남의 광장 백종원 케첩입니다. 전날 나폴리탄 만들어 먹고 남았어요.
채소 스튜에 맛남의 광장 정읍 토마토 케첩을 넣어줍니다.
채소스튜에 허브와 후추를 넣어줘요. 집에 바질가루가 있어서 넣었어요. 없다면 패스하셔도 좋아요. 이때 간이 부족하다면 소금으로 조절해주세요. 파프리카 가루같은 향신료를 사용해줘도 좋아요.
토마토, 파프리카, 애호박, 가지를 슬라이스해서 준비했어요.
채식 요리이다 보니까 치킨스톡이나 맛을 내기위한 조미료 등을 넣을 수 없으니, 채소를 다양하게 넣어주면 맛이 더 풍부해져요.
고기나 합성조미료가 하나도 들어가지 않은 비건 라따뚜이에요. 한끼 다이어트 요리로도 좋아요.
만들어둔 채소 스튜를 에어프라이어용 팬이나 종이호일 또는 내열그릇에 담아서 토마토, 가지, 애호박, 파프리카 순으로 겹쳐서 올려줍니다. 맨 위는 생채소다보니 소금과 통후추를 뿌려 간을 해줘요. 올리브유를 뿌려도 좋습니다.
에어프라이어에 넣고 180도에 10~15분 정도 익혀줍니다. 채소 스튜는 이미 완성된 상태이니 위에 올려준 슬라이스 채소들이 타지않게 익으면 돼요. 에어프라이어나 오븐으로 익히지 않는다면, 슬라이스 채소들을 기름을 두르지 않은 팬에 한장씩 구워서 올려줘도 좋아요.
노브랜드 푸실리가 있어서 삶아 곁들였어요. 평소 고기와 라면, 조미료 등에 익숙해진 입맛이라 맛이 덜할 것 같았는데, 싱싱하고 상큼한 맛이에요.
모든 재료를 채소로 만드니까 차갑게 먹어도 맛있어요. 재료를 볶을 때 올리브유가 조금 들어갔지만, 기름지지 않은 맛이라 따뜻한 샐러드를 먹는 기분도 들고 채소가 잔뜩 들어가서 다이어트 요리로도 정말 좋을 것 같아요. 샐러드나 식사대용 음료, 고구마 등이 지겹다면 채식 라따뚜이로 맛이 아쉬웠던 다이어트식을 대신해봐요. 물론 파스타는 빼는게 좋겠죠. 😂
채식 라따뚜이도 맛있지만, 간편하게 시판 토마토 소스로 만든 라따뚜이도 맛있어요.
2021.07.02 - [레시피] - 맛남의 광장 토마토 : 라따뚜이 만들기, 뜻. 토마토, 가지, 애호박 에어프라이어 요리
맛남의 광장 토마토 : 라따뚜이 만들기, 뜻. 토마토, 가지, 애호박 에어프라이어 요리
이번 여름은 맛있는 토마토가 저렴한 데다 많이 나와서 너무 좋아요. 지난번 맛남의 광장 라이브 쇼핑에서 구매한 정읍 토마토로 만든 라따뚜이 레시피를 이제야 포스팅하네요. 맛남의 광장 라
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