밥무라

안녕하세요 밥무입니다 🍚 저번 포스팅에 생톳으로 만드는 맛남의 광장 톳 골뱅이 무침을 포스팅했었는데요 2021.04.29 - [레시피] - 맛남의 광장 : 백종원 톳 골뱅이 무침 생톳이 예전에 비해 시장이나 마트에서 쉽게 보기가 힘들어요 😢 너무 밖에다 꺼내놓고 파는 건 코로나 시국이라 좀 꺼려지게 되기도 하구요 ㅠㅠ 해조류 코너를 보면 케이스에 들어있는 염장 다시마, 곰피, 미역줄기, 톳, 꼬시래기 등을 많이 팔더라구요 이번엔 생톳 대신 염장 톳을 활용한 톳 골뱅이 무침 (with 꼬시래기)입니다~ 마트에서 쉽게 구할 수 있는 염장 톳과 염장 꼬시래기에요~ 그리고 오늘은 사조 자연산 골뱅이를 준비했어요 🐚 톳과 꼬시래기 모두 깨끗한 물로 씻어 미지근한 물에 10분 또는 찬물에 30분 정도 담가 염분을 ..

안녕하세요 밥무입니다 🍚 지난번 포스팅에서 톳국밥 만드는 법을 포스팅 했었는데, 이번 포스팅은 톳 골뱅이 무침입니다! 저번 맛남의 광장을 보고 오랜만에 톳이 너무 먹고싶어서 생톳을 찾기위해 여기저기 찾아다녀 봤지만, 못 찾다가 오늘 건대 이마트에서 생톳을 구입했습니다! 싱싱한 생톳! 톡톡터지는 식감이 그리웠어요 😆 톳은 끓는 물에 넣으면 바로 색이 바뀌니 채반과 찬물을 재빨리 준비해줍니다 데친 톳은 빠르게 찬물에 담갔다가 건져요~ 톳을 찬물에 넣으면 떫은 맛을 없앨 수 있다고 해요! 재료는 톳과 골뱅이만 있으면 냉장고 상황에 따라 준비해주세요~ 깻잎, 오이, 양배추, 당근, 알배추 등등 편하게 준비해줍니다 저는 톳 한팩을 구입해서 톳국밥에 반 안되게 사용했고, 톳 골뱅이 무침에 반 넘게 사용했습니다 :)..

안녕하세요 밥무입니다 🍚 오랜만에 맛남의 광장을 보니 톳이 나오더라구요~ 예전엔 톳을 시장에서 자주 볼 수 있어서 사다가 살짝 데쳐 무쳐 먹거나 초장 찍어먹곤 했었는데, 톳도 다양한 요리법이 있는지는 처음 알았어요 톳 요리법을 보고 따라 해보고 싶어서 생톳을 사려니까 잘 안보이더라구요 🤣 동네 이마트도 가보고, 시장도 가봤는데 못 찾았었는데, 오늘 건대 이마트에서 찾았습니다! 싱싱한 생톳이에요~ 레시피를 보면 뒷다리살이 들어간다니까 얇게 썬 뒷다리살도 구입! 수육을 한다면 삼겹살이나 앞다리살이 좋지만, 전 뒷다리살도 자주 이용해요 지방이 많이 없어서 맛이 담백 깔끔해요~! *재료 준비* 톳, 뒷다리살, 양파, 파, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 국간장, 된장, 소금 (사진에 다진 마늘하고 된장이 빠졌..